sábado, 29 de dezembro de 2012

FELIZ 2013

"O QUE ENGORDA NÃO É O QUE SE COME ENTRE O NATAL E ANO NOVO, E SIM O QUE SE COME ENTRE O ANO NOVO E NATAL"

FELIZ 2013 E MUITAS FELIZES REALIZAÇÕES!

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Festas de final de ano e Carboidrato

Pessoal,
vamos combinar uma coisa, quem não perdeu peso durante o ano, não vai conseguir nesse fnal de ano!

É sério, agora não é hora de começar nenhuma dieta, quanto mais ficar dez dias sem carboidrato. Quem aguenta, castanhas, espumantes, queijos, sobremesas, carnes deliciosamente temperadas, ficar longe disso tudo?

Mesmo assim, passo algumas dicas:
Sugiro bebidas gaseificadas e sucos da polpa. Elimine os sucos de caixinha e de lata.
Eu consigo ficar sem um espumante, mesmo porque não faz meu gênero. Quanto à cerveja, que eu adoro, minha cota são três latinhas, e só. Estipule uma cota para você. Não beba até cair.

Mas se você conseguir mesmo, não beba nada, só água. Assim você não potencializa as calorias.

Também sugiro carnes magras, o peito de peru, levemente temperado tem baixo teor de carboidrato. As saladas verdes são deliciosas e quebram o turbilhão dos pratos requintadíssimos, mas capriche na criatividade e faça uma salada com todos os itens da lista de alimentos sem carboidrato.

Eu já fiz uma assim, fica riquíssima e deliciosa.

E na hora da sobremesa, prefira os doces de compota e não as tortas trufadas e recheadas. Nessa hora é que você se supera se conseguir resistir!

Eu consigo ficar sem rabanada, sem os bombons de nozes, sem os pavês e panetones e sem os bolos natalinos que levam frutas cristalizadas. Se você não conseguir, delicie-se, curta com requinte cada mordida nessas gostosuras e depois pense na dieta.

O importante no final de ano
é celebrar a vida,
é sentir a convergência de todos à alegria,
e reunir amigos e familiares em torno de uma mesa com o propósito de agregar valores e bem feitorias.

Beijos a todos e que bons ventos nos soprem em 2013!!!

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

EMPADA DELÍCIA SEM CARBOIDRATO

3 ovos (divida assim, separe a clara da gema de 1 ovo apenas).
 
3 xícaras de farinha de soja.
 
2 colheres de manteiga.
 
2 colheres de queijo ralado parmesão.
 
1 pitada de  sal.
 
creme de leite  até dar liga (são aproximadamente duas caixinhas).
 
 
 
- Misture todos os ingredientes, menos a gema separada da clara, até a consistência de massa de pão.
 
- Pegue pequenas porções da massa e forre forminhas de empadas.
 
- Recheie deliciosamente.
 
- Com mais uma pequena porção feche a empada, apertando nas bordas.
 
 
Acomode em tabuleiro, pincele a superfície empadas com a gema restante e asse em forno médio (170ºC a 200ºC) por vinte minutos ou até dourar.

Sugestões de recheio:

  • -calabreza moída com queijo mussarela ralado.
  • -gorgonzola esfarelada com espinafre refogado picadinho.
  • -gorgonzola com cebola.
  • -queijo, presunto, orégano e cebola.
  • -espinafre refogado com ricota temperada.
  • -ricota temperada.
  • -berinjela em conserva
  • -vegeteriano (chuchu, espinafre, couve flor bem picadinhos misturados à ricota temperada)

Ps. cuidado com o recheio que colocar, como por exemplo:
creme de palmito,
creme de milho ou
creme de cebola,
todos levam farinha de trigo com leite, o que enriquece a empadinha de carboidrato.


ATENÇÃO SEGUIDORES: ESSA EMPADA É TÃO GOSTOSA QUE VOCÊS VÃO COMER SOZINHOS, DENTRO DO BANHEIRO, COM A LUZ APAGADA E PORTA FECHADA PARA NÃO DIVIDIR COM NINGUÉM! rz,rz,rzrz,rz,rz,rz,rz,!!!!!

Beijos e um bom final de semana a todos!

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

4000 visualizações e 4000 calorias

Olá seguidores,

coloco a vocês a marca de 4000 visualizações do blog. Isso significa que estou ajudando com minhas postagens, receitas e comentários. Fico feliz por isso e acredito que o sucesso é de todos.

Também digo que, e isso eu não sabia, uma visita à churrascaria pode chegar a 4000 calorias ingeridas. CARAMBA!!!

Isso coloca qualquer dieta por terra.

Então adotei a seguinte tarefa. Quando estou com vontade de comer aquele churrasco, eu mesma faço! Olha que belo momento para reunir a família e controlar o que vou consumir.

Claro que não estou sozinha no churrasco, meu filhos participam, marido, sogra, e convidados, então temos que agradar a todos, porém me controlo com as gostosuras a mais que vou servir, como queijo coalho, picanha, espetinho de frango temperado, pão com vinagrete, farofa pronta, cervejas e refrigerantes.

Que tal degustar uma belo lombinho assado na brasa com vingrete, ou um peito de frango marinado, de um dia para o outro, no molho shoyo com cebolinha picada. Tudo isso acompanhado por bebidas gaseificadas, como Aquarius ou H2O!

Podemos sim evitar as super calorias das churrascarias e viver feliz como nossa dieta de cada dia.

Beijos a todos e boa dieta.

Ps.: Vou recomendar a leitura da SuperInteressante desse mês, na qual tem uma porção de batatas fritas na capa. O reportagem está divina e eu me enquadrei perfeitamente nos estudos feitos e relatados de que alimentos com farinha branca viciam  tanto quanto drogas.

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Nossa balança de cada dia

Prezados seguidores,

já notaram como os números da balança mudam com o passar do dia?
Ao acordar, nosso peso mostra um número totalmente diferente do da noite. Sem falar quando nos pesamos na hora do almoço.

Isso desanima qualquer um, não é mesmo?

Adotei a seguinte política, me peso na segunda e na sexta, sempre no mesmo horário, ou pela manhã ou à noite. Tenho mantido o peso, não há grandes mudanças nesse intervalo de 5 dias, porém para aqueles que estão empenhados em perder mesmo, perceberão diferença de até 700g.

Para aqueles que estão na fase dos 10 dias de carboidrato zero, perceberão diferença de até 2,5kg. Foi o que aconteceu comigo, quando fiquei sem qualquer carboidrato nas refeições.

Precisamos recusar qualquer atitude que nos faça recuar do nosso prorpósito, em todos os sentidos, não só no que diz respeito a perder peso. Então adotemos uma força tarefa de estímulos, pensamentos positivos e opções de escolha.

Nesse blog dou alguns estímulos pelos quais passei e adoto até hoje, penso positivamente todas as vezes que um desafio gastranômico me aparece, ou seja, recuso com bom humor e alegria aquelas gostosuras hipercalóricas que deparo no meu dia a dia e, por fim, ofereço diversas opções de receitinhas com carboidrato reduzido para ninguém passar fome e não viver de alface.

Enxerguemos nossa balança de cada dia como uma aliada, alguém que está ali para te aplaudir toda vez que você colocar o pezinho nela, mas não solicite seus números todos os dias.

BEIJOS A TODOS!

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Essa receita é de dar àgua na boca!

Turminha, olha o que fiz na final de semana:

1 cebola roxa picada em cubinhos
3 dentes de alho amassados
1 xícara de pimentão vermelho e verde picadinhos
10  rodelas de calabreza
1 xícara de ricota em cubinhos
2 ovos

Frite a cebola com o alho no azeite.
Adicione os pimentões.
Distribua as rodelas de calabreza sobre essa mistura.
Acrescente a ricota.
Finalize com os ovos, estrelado-os sobre tudo com uma pitada de sal. O calor da chama se encarregará de cozinhar as gemas e as clara.
Não mexer e servir.

Fica delicioso!
Aposto que vão gostar e o carboidrato é zero.

Beijos.


segunda-feira, 1 de outubro de 2012

BERINJELA RECHEADA

Turma, passo a vocês um prato que fiz no final de semana. Até minhas crianças comeram.


Ingredientes:
3 berinjelas cortadas em rodelas grossas;
4 tomates maduros batidos, com um dente de alho, salsa e cebolinha e uma pitada de sal, no liquidificador;
10 fatias de mussarela;
1 xícara de peito de peru cortados em cubinhos
2 caixas de creme de leite;
1 colher de margarina;
100g de parmesão.
 
Modo de preparo:
Frite a cebola e alho na margarina. Deligue o fogo e misture com o creme de leite.
Reserve.
Cozinhe as rodelas de berinjela em água com sal, até ficarem macias.
Escorra.
Acomode no fundo de um refratário parte das rodelas de berinjela, até cobrir o fundo.
Adicione uma camada de queijo mussarela e parte dos cubinhos de peito de peru.
Cubra com molho de tomate.
Repita dessa forma, a próxima camada.
Finalize com o creme de leite e salpique parmesão.
Leve ao forno por 15 minutos e sirva.

Ficou show de bola!
Recomendo e uma boa semana a todos.

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

As cores da vida

Prezados

voltei com minhas cores!!!!!!!!

Não sei o que houve, passei por uma semana como se meu blog tivesse virado um jornal.

Agora ele está colorido como antes, e cheio de novidades.
Acho que foi minha postagem sobre os gordinhos. Fez alguém ficar indignado.

Mas é isso, turma! A amizade deve ser preservada, mesmo que isso custe a omissão de alguns comentários. Daí se você estiver emagrecendo, ou em peso ideal, não comente nem tire onda!

Deixe que as pessoas ou seus exemplos falem por você, sem ficar exibido.

Quanto mais galgamos postos avançados ou nos destacamos dos outros, mais devemos ser humildes, pois lá dentro sabemos que somos diferentes. Uma vez escutei de um grande empresário: aquele que pouco fala de si, provavelmente terá resultados surpreendentes escondidos. Até completo com o inverso: aquele que muito fala de si, provavelmente não tem grande coisa para mostrar.

Portanto nos destaquemos com nossos exemplos.

Beijos a todos e viva as cores.!!!

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Convivendo com os gordinhos

Conviver com os gordinhos é uma prova de fogo!

Todo intervalo de trabalho tem um bolo de cenoura e um refri. Os lanchinhos da tarde são recheados com pão de queijo, suco de lata e doce de leite. Quando existe uma saída noturna, os rodízios são os preferidos. E quando a reunião é caseira, não pode deixar de ter lasanha, tortas folhadas e muito doce encrementado.

Interessante que os comentários se voltam para os magros: "Fulano pode!" "Sicrano pode comer de tudo!" "Como você faz para comer isso tudo e manter a forma?"

Vamos combinar uma coisa, se eu emagreci e tenho mantido a meta, 56kg, por quase um ano, eu faço algo para isso acontecer e não é deixar de comer nem deixar de ir às festinhas. Adotei um estilo de vida com compensações e sem exageros, além de muita malhação com exercícios que me fazem suar pelo menos três vezes na semana.

Também deixei a bebida alcoólica de lado.
Que fique bem claro que não estou abominando as cervejas e destilados. Meu discurso não preconiza a abstinência total. Só digo que se for preciso renunciar a algumas delícias para me manter em forma, farei isso para o resto da vida.

Eu me reservo o direito de não engordar novamente!

É uma pena que não posso conversar sobre isso com meus amigos, pois a maioria está acima do peso. Chega a ser constrangedor ver alguns engordarem em um intervalo de uma semana. Nessas horas, perco a piada mas não perco o amigo, e assim o melhor que faço é passar o exemplo. Mostrar meu desempenho para as atividades diárias, mostrar o quanto rejuvenesci, mostrar o quanto minha pele melhorou, mostrar o quanto passei a me vestir melhor e o quanto fiquei mais bela, modéstia a parte.

Mas isso é fato, quando emagrecemos ficamos mais atraentes aos nossos próprios olhos.


Gostaria muito de partilhar ao vivo e a cores toda essa vitória e a manutenção dela, mas me vejo tímida para aventar sobre. Escrevo e convoco aqueles, que me seguem ou simplesmente passam por aqui, a emagrecer. É algo surpreendente!.
Beijos.

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Nossos aliados.

Olá seguidores,

mais uma semana se inicia. Com ele, lembremos de alguns alimentos aliados que nos permite diminuir o craboidrato e não passar fome.

Os queijos são ótimos companheiros, até nas horas dos lanches, 10 da manhã e 16 horas. Uma mussarela de qualidade, um parmesão em cubinhos também cumprem bem o papel de matar a fome e substituir os salgados.

Os presuntos e peitos de peru e frango são deliciosos e combinados com os queijos somam no saciar da fome. Digo a vocês que nesse final de semana completei minha dieta com couve flor picada, cubinhos de peito de peru, brócolis bem cortado, tirinhas de repolho refogado na água e sal, tomate em cubinhos e alguns temperos, tai como: sal, orégano, salsa, azeite e pimenta do reino. Ficou especial!!

Daí mostro que não precisamos viver só de alface. A abobrinha verde, couve flor, berinjela e repolho tornam a salada caprichada e deliciosa.

Tentem assim:
1. Cozinhe uma porção de couve flor, para amaciar.
2. Acomode em um refratário e tempere com azeite, cebola bem picadinha, azeitonas picadas, salsa e cebolinha.
3. Bata três ovos até duplicar de volume e jogue por cima da couve flor.
4. Junte cubinhos de presunto, ou aquela carne desfiada que sobrou, ou peito de peru.
5. Rale mussarela por cima e leve ao forno por quinze minutos.

Assim comemos um prato delicioso sem carboidrato.

Estão vendo, quantos aliados temos nessa dieta (queijos, presuntos, couve flor, berinjela, repolho,brócolis, abobrinha). Não passamos fome, não ficamos só nos verdes e podemos criar pratos surpreendentes.

Pensem numa lasanha feita com camadas de abobrinha ou berinjela. Nossa!!!!!!
Prometo que vou fazer uma dessa e depois posto aqui a receita.

Beijos e uma boa semana.

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Estive fora uns dias!

Olá seguidores

Quase dois meses e meio sem contato, porém estou de volta a todo vapor, colocando minhas idéias e relatando minhas experiencias.

Continuo nos meus 56/57kg, sempre compensando meus exageros e diminuindo o carboidrato.
Interessante como adoramos nos pesar quando acordamos e fugimos da balança no final da tarde. Creio eu que, ao acordarmos, estamos com nossa CNTP em equilíbrio, e de tarde o cortisol aumenta devido ao estresse, a glicose altera devido à alimentação e nossos fluidos duplicam de volume.

Então sigo a dica: diminuir o estresse, comer menos carboidrato e malhar para diminuir o edema de pernas, braços e abdomen.

Outro dia, de férias, estive pensando em melhorar minha noite de sono e daí teria um dia mais proveitoso. Ocorreu-me que dormir melhor pode ajudar a emagrecer, com isso fui para a internet pesquisar e li relatos surpreendentes, achados transformadores.

Com isso, passei a adotar o seguinte, na hora que minhas crianças, que são três pequenas, forem para cama, eu também desacelerarei. Antes, aproveitava que elas não estavam presentes e ia atuar em afazeres infinitos. Agora não! A ordem do dia é, ou melhor, da noite é dormir!

Claro que para aqueles que levam serviço para casa, como operadores do Direito, engenheiros, arquitetos, cirurgiões, estudiosos da informação, profissionais da educação, ou para aqueles que estão estudando para concurso é no calar da noite que os livros brilham.

Mas não deixemos essa reflexão esfriar, descansar também faz nosso corpitio brilhar e principalmente assimilamos melhor nossos estudos.

Repito o que falo todos os dias para minhas crionças: todos para a cama!

segunda-feira, 21 de maio de 2012

As três ordens do dia:

1. parar com a comelança,

2. mexer-se,

3. diminuir o estresse.

   Começo falando do estresse. Traga à mente algo que te estressa: filhos, trânsito, chefe, nota baixa, reuniões, falta de sexo, desemprego,  joanete, ausencia da babá, dor de dente, finanças no vermelho, doença, banho frio, leite derramado, esculacho do marido, ciúmes, sogra ou cunhado, suspeita de traição, atraso na consulta médica, espinha no rosto, salto quebrado, birra de criança, fofoca, caneta falhando, sistema fora do ar, cólica, vizinho barulhento, celular desligado, internet lenta, fila no cinema, impostos, trote, elevador parado, estacionamento cheio, fio de cabelo branco, mal hálito, xixi na cama, música alta, enxaqueca, prova na faculdade, multa, greve, taxa de banco, tinta fresca, cera na ouvido, gravata suja, maquiagem borrada, cerveja quente, unha grande, mentira, mau cheiro, labirintite, cisco no olho... Nossa, ficaria um dia numerando situações que estressam!

   Ocorre que o estresse faz liberar o cortisol no organismo que é um hormônio que prejudica a eliminação da gordura corporal, além disso, quando estamos estressados descontamos na comida. O estresse nos derruba duplamente. O primeiro tombo está nos intervalos das refeições. Os intervalos são desordenados, ou comemos sem parar, ou passamos horas sem nada para mastigar, isso altera até nosso hálito. O outro tombo está na qualidade desses alimentos, ou seja, nos alimentamos de  qualquer coisa e geralmente das mais práticas que são as mais calóricas. Nos privamos de refeições balanceadas, bem feitas e variadas. Para terminar de machucar, observem que, comer desordenadamente e sem qualidade, nos tranforma em recordistas na velocidade de ingestão e, com isso, não nos saciamos com nada em nenhuma quantidade. 

   Dando prosseguimento, coloco que a malhação é fundamental para diminuir justamente o estresse. Nada mais agradável que um exercício bem feito, que faz suar, que alonga nossas articulações, que estimula a concentração, o reflexo, a respiração. Mexer-se permite a desintoxicação mental, a circulação de hormônios tranquilizadores como a endorfina, o reposicionamento postural. Seja em uma academia, seja ao ar livre, o exercício físico beneficia todos os sentidos. Alem disso, malhar nos abre duas portas, uma para o emagrecimento e a outra para exageros gastronômicos sem culpa. As duas portas são muito bem vindas e o que é melhor, pode-se escolher ambas.

  Por fim, ao malhar sem dúvida diminuímos nossa ansiedade para com a comida. Ficamos mais exigentes e seletivos na hora de escolher os alimentos e os horários das refeições, ou seja a comelança de qualquer coisa a qualquer hora cessa. Podem experimentar. Comer sem um horário pré estabelecido, não dá change ao organismo de voltar com suas taxas de glicose ao normal, cansando desnecessariamente o pâncreas, o que causa fadiga, desânimo e falta de criatividada em sair daquele torpor.

  Observem que  parar com a comelança, mexer-se e diminuir o estresse é um círculo vicioso, que só faz bem. É uma pequena corrente de três elos que tem o poder de entrelaçar o corpo e a mente em um escudo protetor à saúde. Aqui, essa corrente é forte, seus elos são firmes, é só deixá-los te envolver. Cabe, então,  a você escolher com que elo começará a montar sua corrente. Mas tem que começar!
  



 

terça-feira, 15 de maio de 2012

Dieta e bebida alcoólica

Turma,
vou falar uma coisa para vocês.
Quem faz dieta durante a semana, ou reduz a quantidade de carboidrato de segunda à sexta e não sabe porque não está emagrecendo, observe se está deslizando no excesso de bebida alcoólica no final de semana.

Aquela cervejinha de sábado ou domingo é um veneno e coloca todo o nosso esforço da semana a perder. Além de querermos uma cerveja atrás da outra, os acompanhamentos são ricos em gordura e carboidrato.

Nessa dieta de redução do carboidrato, as bebidas permitidas inicialmente são os chás, os refris zeros e H2hO! e Aquárius.
Quando entramos na fase de manutenção até podemos introduzir os sucos, mas sugiro que sejam da polpa da fruta, feitos na hora e sem adição de açúcar. Esqueçam as cervejas e destilados, eles te induzem a tomar mais de um.

Coloco para vocês minha experiencia. Nesse final de semana, cheio de programação, principalmente por causa do dia das mães, exagerei na bebida. Como já estava eliminando esse item das minhas refeições, me senti fraca para ingeri-los, e, consequentemente, além de não me fazer bem, saí dos meus 57 kg.

Tudo fica bem nítido: a barriga que aumenta, uma calça que aperta, a dificuldade de malhar. Portanto, galera, não vale à pena. Curtir eventos com novos amigos, comemorações imperdíveis fazem nossa cuca esfriar e relaxar, porém não precisamos colocar a perder todo o resultado gerado a partir da força de vontade de emagrecer.

Acredito que nesses eventos também vale aquela regra: elegemos o momento para consumo do carboidrato e todas as outras refeições com redução de massas e doces. Daí sermos firmes e continuarmos com bebidas permitidas e não sobrecarregar o nível de carboidrato com o consumo de bebida alcoólica.

Seguidores, nesse final de semana, eu escorreguei na minha manutenção.
Peço perdão.

segunda-feira, 7 de maio de 2012

FORÇA DE VONTADE

  Ontem assisti ao "Repórter Record" com o jornalista Marcelo Resende.

  Primeiramente gostaria de deixar registrado meu elogio a esse profissional. É um jornalista e apresentador de gabarito com comentários certeiros e prontos para nos chamar à responsabilidade.

  Ele disse: "emagrecer requer força de vontade".

  Eu digo que essa força de vontade é a mais difícil de tocar em frente. A gente busca força de vontade onde não existe para estudar, acordar cedo, economizar, dia após dia sem vacilar. No entanto, a força de vontade para emagrecer ocila a cada momento do dia.

  Repito a vocês que comecei essa dieta do carboidrato zero quatro vezes e vacilava de uma refeição para outra. Até que determinei não sentar mais à mesa com a família por 10 dias. Nessa hora, minha força de vontade cresceu, bateu de frente comigo mesma, pois nada é mais importante do que a família reunida para uma refeição, e venci minha gula.

  Ocorre que essa força de vontade é resgatada todos os dias, para não voltar a engordar. Minhas escolhas fazem parte dessa decisão. Daí, escolhi malhar na academia, gasto com isso, suporto aquelas músicas de bater cabeça, mas vou, participo das aulas, pedalo, levanto peso, faço abdominal. Vejam ao seu redor, aquele que fala que não suporta uma academia, por causa do pessoal exibido, da música alta, dos professores bombados, provavelmente estão fora de forma, porque nem ao ar livre, malham.

  Escolhi também comer melhor, quem disse que os magros não gostam de pão de sal com mortadela, uma calabreza frita, lasanha quatro queijos, uma fatia de floresta negra? Dá trabalho manter uma alimentação mais saudável, são alimentos que precisam ser preparados com cuidado, não basta colocá-los no microondas ou jogar na panela com óleo quente, são mais caros, são perecíveis então devem ser renovados a cada semana e, principalmente, destoam do nosso paladar.

  Essas duas escolhas, que postei aqui, requer de mim uma força de vontade muito grande e por isso mantenho meus 57 kg há oito meses, com 40 anos.  
 
  Reduzam o carboidrato, escolham começar, recomeçar e nunca desistam. Os benefícios são incalculáveis. Salve Marcelo Resende

segunda-feira, 30 de abril de 2012

Salada de repolho


Pessoal,
aqui vai a salada que fiz nesse domingo.

5 folhas de repolho aferventadas
3 tomates cortados em cubinhos
1 xícara de salsa e cebolinha
1 xícara de mussarela cortada em cubinhos
1 xícara de peito de peru cortados em cubinhos

Depois de aferventadas, corte as folhas de repolho em tirinhas
Em uma tijela, misture o repolho, os tomates, a salsa e cebolinha, a mussarela e o peito de peru.
Banhe com azeite e sal a gosto.

Dá pra comer de montão, é bem refrescante e não engorda.

Um acompanhamento delicioso é o filé de merlusa, assado.

Tenho certeza que todos vão gostar.
Beijos e uma boa semana!

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Carboidrato Zero e reeducação alimentar

Prezados

 há um equívoco muito grande quando escutamos que a dieta de redução dos carboidratos não proporciona uma reeducação alimentar.

 Relato a vocês que depois que fiquei 10 dias absolutamente sem carboidrato, e não fiquei comendo apenas carne e alface, minhas receitas postadas não me deixam mentir, percebi que conseguiria diminuir as massas e doces da minha vida sem problemas.
  Ao propormos para nossa vida uma alimentação mais saudável, somos chamados a fazer escolhas o tempo todo. A reeducação alimentar permite a prática da criatividade na cozinha, na escolha dos alimentos em um self, na montagem gastronômica do seu dia. Essa criatividade é que te estimula a abandonar a mesmice dos pães, bolos e pizzas. Porém, eu sei que não é fácil planejar um cardápio fora do costume e do paladar adquiridos durante uma vida inteira.

  A lista de alimentos sem carboidrato que está em uma das postagens permite a montagem de pratos formidáveis e, sem dúvida nenhuma, a manutenção da dieta com muito sabor e disposição. Além disso, te reeduca a comer alimentos nunca antes planejados e que são ricos em vitaminas, de baixo colesterol e deliciosos se preparados com dedicação.

  Todos sabem que perder peso é difícil, precisa disciplina, auto confiança e apoio daqueles que estão próximos. Digo apoio no sentido de fazer um elogio a cada pedaço de pizza rejeitado, a cada número da balança diminuido, a cada roupa resgatada no fundo do armário. Não se pode obrigar aqueles que estão ao nosso redor a fazer a dieta porque estamos de dieta e é nessa que, as vezes, precisamos evitar de sentar à mesa com a família, não ir àquela reunião na casa da sogra ou da mãe no final de semana, faltar à festinha do coleguinha do filho.
 
  Só que isso não é para a vida inteira, é apenas para as semanas iniciais que ainda podemos cair em tentação devido aos exageros gastronômicos que esses eventos representam. Sem dúvida que, e digo por experiencia própria, quando estivermos fortes para resistir já estaremos praticando a reeducação alimentar e, o que é mais gratificante, as medidas estarão em queda livre.
 
  Um abraço a todos.

terça-feira, 24 de abril de 2012

Olá seguidores,

   Hoje coloco uma reflexão. Quando perdi 2,5kg nos primeiros 10 dias, tive a sensação que diminui nas mais variadas regiões do corpo: coxa, peito, barriga, bochecha, costas. Acredito que ao emagrecer muito rápido perdemos também musculatura.

   Com isso ressalto a necessidade de uma atividade física após a fase dos dez dias iniciais, para, à medida que se emagrece, tonificar e fortalecer os músculos.

   Além disso, é extremamente gratificante percebermos que nosso desempenho físico está melhorando, que as malhas usadas na academia estão modelando melhor o corpo.

   Portanto, pessoal, mãos à obra. Não fiquemos parados, andem de bicicleta, pulem na cama elástica, levantem uns pesos, façam uma caminhada e divirtam-se com sua nova aparência.

Isso tudo é um barato.
UMA BOA SEMANA A TODOS!

Uma deliciosa dica:
Ontem fiz aquele pãozinho sem carboidrato, com calabresa moída.
Comprei uma calabresa de boa qualidade, retirei a pele que fica ao redor dela.
Triturei bem picadinho e misturei à massa, conforme a receita que postei anteriormente.
Gente, ficou uma gostosura!
Façam igual, vocês vão gostar.

quinta-feira, 19 de abril de 2012

DICA PRECIOSA!

Queridos leitores,
troquem o chuchu pela couve flor cozida.
Fica deliciosamente leve.

terça-feira, 17 de abril de 2012

CHUCHU GRATINADO

Olá a todos, que tal um chuchu gratinado no almoço?
Lá vai!

3 chuchus lavados, partidos ao meio e retirados o miolo branco.
1 caixinha de creme de leite.
1 xícara com cubinhos de mussarela.
1 colher (cafezinho) de sal
3 ovos inteiros batidos.

Depois de tirar o miolo branco dos chuchus, esfregue-os debaixo a água até parar de espumar.
Cozinhe em água com sal, sem descascar.
Quando estiver macio, escorra a água, deixe esfriar e ai sim descasque.
Pique em cubinhos e preencha o fundo de um refratário.
Por cima, adicione os ovos batidos, o creme de leite e os cubinhos de mussarela.
Leve ao forno entre 170º C e 200ºC por 20 minutos.
Sirva quentinho.

Esse prato é delicioso e de baixa caloria.

Vai a dica: ao descarcar o chuchu cozido, consegue-se tirar uma casca mais fina do alimento evitando o desperdício e cá entre nós, é bem mais fácil.
POSTAGENS ANTIGAS

Bom dia a todos,
comunico que algumas receitas que postei ficaram para trás, então aos mais novos no blog, cliquem em postagens antigas e verão boas receitas e preciosas dicas.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Emagrecer sem culpa!

Olá seguidores,

 Nesse final de semana fui a um festival de pizzas.
Relato a vocês como agi.

Preferi comer as fatias de margerita e portuguesa. Quanto aos líquidos, nada de refris normais e sucos. Tomei aquárius, H2o! e guaraná zero. Por fim, levei para casa cinco brigadeiros e uma fatia de bola para comer mais tarde. Ou seja, não consumi doces, ali no festival.

O que passo a vocês com isso. Escolhi comer pedaços de pizzas menos calóricos, porém comi a fatia inteira.
Há aquele que come o recheio e despreza a massa, é uma opção.

Não potencializei a quantidade de carboidratos consumidos com as bebidas. Fiquei bem longe das cervejas e destilados. Coisa que eliminei definitivamente de minha dieta. Estou muito feliz com isso.

Como já sabia desse festival na hora do almoço, no meu café da amanhã tomei um copo de chá de hortelã, e dois pãezinhos sem carboidrato com presunto e queijo, além de uma porção de mamão.

Com isso, pessoal, tenho mantido meus 57 kg há seis meses. Não abro mão da malhação três vezes na semana e quando dá para ir, malho no sábado também.

Para terminar, não como mais carboidrato à noite. Só em casos muito especiais, como por exemplo casamentos ou aniversários da família.

terça-feira, 3 de abril de 2012

Um lanche sem carboidrato
Olá pessoal,

 nesse final de semana, fiz um lanche para sete pessoas sem carboidrato.

Olha a dica:
usei a ricota temperada em pãezinhos de farinha de soja, com presunto, queijo e folha de alface.
usei um salpicão com file de frango cozido na água com sal e desfiado, mais cubinhos de peito de peru, de mussarela, de queijo parmesão, cebola, salsinha e cebolinha picadas, o gratinado de espinafre e a misturinha de filé de merluza.
As bebidas foram chá e refrigerante zero.
Por fim, de sobremesa, fiz a gelatina com pedacinhos de maçã.

Pessoal, todos ficaram super felizes com uma lanche super gostoso e com carboidrato reduzidíssimo.
Experimentem!

quinta-feira, 29 de março de 2012

Gelatina de sobremesa

Olá seguidores, registro aqui uma receita de gelatina para sobremesa.

1 pacotinho de gelatina diet de abacaxi e de morango
1 caixinha de creme de leite.
cubinhos de pêssego em calda.
cubinhos de maçã.

Faça a gelatina conforme instruções no verso da caixa.
Distribua em copinhos ou taças individuais.
Nas taças de gelatina de abacaxi, distribua os cubinhos de pêssgo.
Nas taças de gelatina de morango, distribua os cubinhos de maçã.
Leve à geladeira até a gelatina firmar.
Aí então distribua o creme de leite por cima da gelatina e sirva.

segunda-feira, 19 de março de 2012

GRATINADO SEM CARBOIDRATO

Hoje dou a seguinte dica, para a hora do almoço:

1 ricota (300g a 400g).
1 colher (de café) de sal.
10 fatias de mussarela.
10 fatias de presunto.
1 maço de espinafre.
1 colher de orégano.
1 colher de cebola picada
1 colher de salsinha
1 dente de alho.
1 xícara de queijo parmesão.
1 caixinha de creme de leite.
1 colher de maionese.


Bata no liquidificador a ricota, o dente de alho, o creme de leite, a cebola, o orégano, a salsinha, a maionese e o sal. A consistência é cremosa.
Reserve.
Lave as folhas de espinafre e refogue em panela antiaderente com um fio de azeite.
Elas murcharão. Retire da panela e pique as folhas em pequenos pedaços.
Agregue ao creme de ricota.
Reserve.
Em uma tábua de cortar carne, deite um fatia de mussarela, sobre ela uma fatia de presunto, passe uma
colherada do creme de ricota com espinafre e enrole feito canudinho. Arrume em um refratário.
Repita a sequencia com as outras fatias de queijo e presunto.
Com o creme de ricota que sobrar, passe sobre os canudinhos no refratário e salpique o queijo parmesão.
Leve ao forno para derreter a mussarela e dourar. 

Esse prato pode ser servido para aqueles que comeram carboidrato no café da manhã. É delicioso e cai muito bem ao lado de uma salada bem colorida.
Também pode fazer com frango desfiado no lugar do espinafre, mas cozinhe o frango na água com sal, apenas. Fica divino!

sexta-feira, 16 de março de 2012

Uma série de exercícios de manhã:
Sugiro duas sequências de exercícios, que fiz depois dos 10 primeiros dias sem carboidrato:

Como foi dito antes, depois dos 10 dias sem carboidrato escolho um momento do meu dia que comerei massas e doces, ou no café da manhã ou no almoço.

Para malhar de manhã:
-Se escolhi comer carboidrato no café da manhã (café com leite e adoçante, sanduíche de pão intergral com mussarela e/ou peito de peru e uma porção de mamão ou melão) a sequência é a seguinte:
Primeiro, na esteira à velocidade de 5.5, 30 minutos, para aquecer.
Segundo, na bike, aula de 50 minutos.
-Se escolhi não comer carboidrato no café da manhã (chá de camomila com adoçante, omelete de ovo com mussarela e peito de peru, ou dois pãezinhos sem carboidrato com mussarela e presunto) a sequencia é a seguinte:
Primeiro, no eliptico à pressão 5, 30 minutos, para aquecer.
Segundo, na bicicleta, 30 minutos ou a serie de musculação.


Mude essa sequencia a medida que fique mais confiante. Eu passei a fazer aula de bike todas as manhãs mesmo no dia que escolhia não comer carboidrato no café da manhã. Faço até hoje. A disposição que essa aula fornece é fantástica, recomendo!

Claro que tudo isso regado a bastante água e, depois do exercício, comer uma fruta cai super bem, principalmente a banana ou a maçã.

Para terminar, digo que o almoço deve ser caprichado na salada (rodela de tomate e duas rodelinhas de cenoura, alface, rúcula, brócolis, beringela, repolho, abobrinha verde, chuchu e couve flor). Se comeu carboidrato no café da manhã, então prefira uma carne, ou peixe com espinafre e ricota, ou enroladinhos de mussarela e frango gratinados.
Se não comeu carboidrato no café da manhã, então permita-se ao feijão com arroz, ou escondidinho de batata com carne moída, ou lasanha, ou macarrão ao sugo e mais uma bela salada.














terça-feira, 13 de março de 2012

Carboidrato zero e exercícios

Ficar sem exercício físico deixa a gente bem desanimada. Parece que não, mas quanto mais se malha mais disposição para o dia a dia se tem.


Percebi que malhar na fase de carboidrato zero é impossível, uma simples caminhada nos primeiros 10 dias da dieta provocava um grande desconforto. Portanto, resolvi voltar à academia depois dessa fase, em que já me permitia porções pequenas de carboidrato em um momento do meu dia.

Então vai a dica: não tente malhar na primeira fase. Nesse momento, suas energias estão reduzidas por causa da ausencia do carboidrato, porém é proibido passar fome. Concentre-se em criar novos cardápios, em saber melhor sobre os alimentos, em conhecer seu corpo e sentir a maravilha que é reduzir as massas e doces de sua vida.

Na segunda fase, com disciplina recomece a ingerir carboidrato em um momento do seu dia e com moderação, comece seus exercícios.

quarta-feira, 7 de março de 2012

Algumas considerações

Prezados seguidores,

percebo que essa dieta é para a vida toda.

Reduzir o carboidrato nas refeições, permite a introdução de novos alimentos que não se tem tanto costume de consumi-los e, consequentemente, a prática da criatividade de novos cardápios. Além disso, proprociona mais disposição durante o dia, pois as proteínas são grande fonte de energia e saciedade por mais tempo, acreditem!

Ao me privar das pizzas, durante os 10 primeiros dias, e elas estão presentes todas as quintas em casa, mostrei a mim mesma a força de vontade e a disposição em perder peso para a qual eu havia me permitido.

Comecei quatro vezes esse período de 10 dias, sempre caía em tentação, de repente consegui, dia após dia, ficar sem qualquer alimento que contivesse carboidrato. A balança mudou, minhas roupas desapertaram, outras começaram a entrar, minha disposição para malhar resurgiu, fiquei mais criativa na cozinha e minhas refeições se tornarm mais atrativas, mesmo sem arroz, feijão, lasanha e batata.

Hoje, depois de quatro meses que atingi a minha meta, 57 kg, elejo um momento do meu dia para comer carboidrato. Se for no café da manhã, como pão integral, com queijo e presunto, leite com café solúvel, uma porção de fruta (mamão, melão, uma fatia de abacaxi), ou um copo de suco feito na hora.
Caso queira comer carboidrato no almoço, então meu café da manhã será com pão de farinha de soja, chá de sidreira, queijo mussarela, presunto ou peito de frango, ou dependendo do tempo que me sobra, faço um omelete.

Na hora do almoço, planejo da seguinte forma: se comi carboidrato no café da manhã, farei um prato farto de salada (couve flor, berinjela, abobrinha, repolho cozido ou cru, azeitona, alface, rúcula, brócolis, vagem, pepino, 1 rodela de tomate e 2 rodelas de cenoura) com alguma proteína (filé de peixe, de frango, ou bife, ou escalopinhos de fígado de boi). Para quem gosta, um omelete com gorgonzola e espinafre fica divino.

Se optei em comer carboidrato no almoço, o arroz e feijão são sempre bem vindos, ou um caprichado arroz de forno, ou polenta recheada com calabreza, ou minha lasanha favorita e porque não uma sobremesa. Mesmo assim, a salada acompanha a massa, sempre.

Sou eu que planejo e executo as refeições em casa, tenho o cuidado de não obrigar que a família siga minha dieta, por isso, os carboidratos fazem parte de todas as refeições. Daí a disciplina e força de vontade sendo colocadas a prova todo momento do dia.

Para quem cozinha, não beliscar se torna exceção e nessa dieta tem que virar rotina.

Por fim, as frutas são minhas companheiras nos lanches da manhã e à tarde. Possuem sim carboidratos, porém com moderação, em pequenas porções, a quantidade ingerida é insignificante e não atrapalha a dieta.

Acreditem, seguidores, tentem dessa forma, ou sigam em frente para aqueles que já estão na estrada e a família toda aplaudirá de pé!

segunda-feira, 5 de março de 2012

RICOTA COM ATUM

A ricota, para quem não sabe, é feita do soro do leite, e não do coalho como os outros queijos, por isso é rica em proteína.
Digo a todos que ela não é isenta totalmente de carboidrato, em aproximadamente uma colher de patê de ricota há 1g de carboidrato, só que essa concentração é insiginificante e não desregula a dieta nem faz engordar.

RICOTA COM ATUM

1 peça de ricota (300g a 400g)
3 colheres de maionese industrializada

Bata a ricota no liquidificador com a maionese.
Formará um creme.
Verta esse creme em um pote e misture o atum (ao óleo ou água, depende do gosto)
Mexa até homogeinizar.
Leve à geladeira.

Essa misturinha é uma delícia com os pãezinhos sem carboidrato, para a hora do lanche; com as saladas de couve flor, abobrinha, berinjela e folhas de todos os tipos, para a hora do jantar.
Sugiro dois pãezinhos recheados e uma xícara de chá de camomila, no lanche da tarde 

quinta-feira, 1 de março de 2012

Ricota temperada

1 ricota de 300g a 400g
3 colheres de maionese
1 caixinha de creme de leite
1 colher de orégano
1 colher de salsinha picada
1 dente de alho
1 colher de cebola picada
Bater no liquidificador até homogeinizar.
Adicione em potes plásticos e leve para gelar
Sirva com pãezinhos de farinha de soja.

OBS: essa ricota é ideal para a hora do lanche da tarde.
Sugiro enroladinhos de mussarela e presunto com recheio de ricota.

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

REFLETINDO SOBRE AS FRUTAS

  Sabemos que as frutas são essenciais para o bom desenvolvimento intestinal, devido a sua riqueza em fibras. Além disso, por causa da frutose, introdui-se açúcar no organismo de forma saudável sem fazer o pâncreas trabalhar em alta velocidade. E para quem está de dieta e adora um docinho, a fruta é um excelente substituto.
   Ocorre que são ricas em carboidratos e porque não falar, fonte de energia e bem estar. Todos nós conhecemos pessoas que comem duas, três porções de frutas por dia e não vivem sem elas.

   Não travo qualquer tipo de batalha contra elas, muito pelo contrário. Acredito que o bem estar em perder peso com saúde também está vinculado a não privação de alimentos extremamente importantes ao nosso metabolismo como as frutas.

   Quando fiz essa dieta, recordo-me que senti muita falta e no nono dia comi uma metade de laranja. Porém, após os dez dias me servi de pequenas porções a começar pelo melão e maçã. Daí, me servi de frutas duas vezes ao dia, sempre nos lanches (manhã e tarde). De noite considerei um item proibido e considero até hoje, três meses após ter alcançado meu objetivo: 57 kg
   Minhas noites, são regadas à salada do almoço, ou omelete, ou pãezinhos sem carboidrato, queijo, presunto e chás.

    Registro aqui algumas observações sobre a ausência de frutas nesses primeiros dias de dieta:

  • nessa dieta reduzi consideravelmente a quantidade de alimentos que metabolizava, portanto produzi menos bolo fecal, diante disso é aceitável que a frequencia ao banheiro tenha diminuido.
  • considerei que para aumentar minha saciedade, consumi uma quantidade maior de salada, hábito que nem sempre tinha quando me alimentava normalmente ou acima do normal com massas, doces e outras combinações ricas em carboidratos, daí vi nesse consumo de saladas um grande aliado no funcionamento intestinal diário.
  • a farinha de soja, rica em fibras e CarboidratoZero, a berinjela e a couve flor enriqueceram as refeições sem deixar espaço para intestino preguiçoso.
  • voltei a consumir os sucos de frutas, porém os preparados na hora, sem adição de açúcar, no lugar de uma fruta na hora do lanche. Proibi o consumo junto com as refeições, os de caixa ou lata e durante a noite.
  • Uma última consideração: Sempre tive e ainda tenho uma certa reserva quanto às saladas de fruta. Acredito que o aumento de carboidrato no organismo, sem falar na frutose, é substancial ao consumi-las, principalmente aquelas misturas bem tropicais com banana, maçã, mamão e manga. Há quem adiciona pêssego em calda, kiwi, uva e laranja. A salada de fruta é bem vinda, mas depois que adquirimos disciplina, pois podemos pecar pelo exagero.

   
   

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Pão sem carboidrato

1 caixinha de creme de leite
1 ovo
1 colher de margarina
1 xícara de farinha de soja (uso uma marca chamada Olvebra, comprei pela internet)
1 colher de queijo parmesão ralado.
Misturar em uma travessa. Se ficar muito duro vou adicionando água até amolecer.
Distribuo em forminhas individuais de cup cake ou empadas e levo para assar.

Obs.: Esse pãozinho esfarela um pouco ao ser partido, portanto comecei a adicionar 2 caixinhas de creme de leite.
Quem não quiser usar o creme de leite tradicional, adicione creme de leite de soja (seu custo é mais alto, sai à aproximadamente R$ 4,99 nos grande mercados)
Quem gosta de mais sabor vai a dica: adicione à massa orégano e pimenta calabresa.
Sugestão: a ricota amassada e misturada com maionese industrializada e sal, fica bem cremosa e adicionada a essa mistura dá mais consistencia ao pãozinho, deixando-o saboroso.
Na próxima postagem vai a receita da ricota temperada!!Hummm!!!!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Um acompanhamento para todas as horas

BERINJELA SABOROSA
2 berinjelas lavadas e, primeiro fatiadas em círculos, depois, cortados esses círculos em tiras finas.
1 colher de salsinha ou cebolinha frescas
1 colhe de cebola bem picadinha
1 colher de azeitonas picadas
1 pimenta malagueta amassada
azeite, orégano e sal a gosto

Em uma panela, fogo baixo, adicione a berinjela regada no azeite e vá revirando.
Em poucos minutos ela escurecerá e ficará macia. Desligue o fogo.
Adicione os outros ingredientes (uma dica: adicionar a saldinha ou cebolinha com o fogo ligado, pode deixar a berinjela amarga)
Misture bem e deixe esfriar.

OBS: A pimenta é um opcional, claro que vai de acordo com cada paladar.
Essa berinjela aceita todos os tipos de temperos, tais como: pimentão de todas as cores picadinho em quadradinhos, cebolinha verde, alho desidratado, pimenta calabreza, cebola roxa.
Na hora de temperar a criatividade manda!
Apenas observe o seguinte: castanhas em flocos, passas escuras ou claras, molho shoyo possuem carboidrato mesmo em pequenas doses, portanto cuidado para não sair do propósito, que é a redução do carboidrato nos alimentos.

Receita de filé de Merluza

2 filés de Merluza, (o filé de merluza é branco e macio, tem formato triangular e custa aproximadamente R$ 10,00 o quilo)

20 folhas de espinafre,

2 colheres de berinjela  em conserva e

10 cubinhos de ricota temperada.

Tempere os filé de merluza com sal e azeite, corte em tiras grossas.
Em uma panela, refogue o filé de merluza com uma colher de azeite. Antes da água, que solta do peixe, secar, adicione as folhas de espinafre.
Continue revirando, após cinco minutos adicione os cubinhos de ricota. Revire mais um pouco. A água do peixe secará, o espinafre murchará e o queijo ficará macio.
Desligue o fogo e sirva com berinjela em conserva.

Essa misturinha é uma delícia!

OBS: Cuidado com os temperos prontos, eles têm carboidratos nas formulações. Prefira azeite, cebola, alho, salsinha, cebolinha, tudo fresco.
Se a água do peixe secar antes de adicionar o espinafre, coloque um dedo de água do filtro. Isso para refogar o espinafre e não deixá-lo queimar.
A berinjela em conserva ensino na próxima receita.

sábado, 11 de fevereiro de 2012

ALGUMAS DICAS PRECIOSAS

  • faça da berinjela, do chuchu, da abobrinha e da couve flor seu prato principal.
  • os queijos amarelos, como a mussarela, provolone e parmesão são ricos em sal, portanto há necessidade de diminuir o sal quando adicioná-los nas refeições, ou ralados, ou em cubinhos.
  • não coma ovo todo dia, três vezes na semana é o ideal.
  • a cenoura e tomate podem fazer parte das refeições sim, porém em pequenas porções.

Uma lista de alimentos sem carboidrato

 Primeiro coloco  aqui uma lista de alimentos cujo carboidrato é reduzidíssimo, e uma dieta bem criativa com esses ingredientes, sem dúvida não te deixará com fome:
abobrinha verde
acelga
alface,
aspargos
atum
azeite,
azeitonas, bacalhau, berinjela, couve flor
bacon, brócolis
vagem
salsa,
salaminho
gelatina diet
guaraná diet
lagosta
linguiça
manteiga
margarina

chuchu
chicória
espinafre

cogumelo
queijos

presuntos
ovos
peixes,
frango e carnes bovinas
cebola
camarão
café
jiló
pepino
pimenta

  Completo dizendo que os alimentos que estão em verde deixam a refeição sem graça e precisam de outros ingredientes para agradar aos olhos e paladar.